Gärkorb Couronne Ringbrotform aus Peddigrohr und Erlenholz
Mit der Ringbrotform aus Peddigrohr, kannst du wunderschöne Ringbrote wie zum Beispiel die französischen Couronne Bordelaise und Couronne Bretonne oder einen Brötchenkranz herstellen. Dabei profitiert dein Gebäck von den fantastischen Gäreigenschaften des Peddigrohr Gärkorbs, der wie auch unsere anderen Gärkörbe in einem Traditionsbetrieb in Deutschland hergestellt wird. In der Mitte ist ein Kegel aus Erlenholz verarbeitet, welcher deinem Ringbrot die typische Form gibt.
Der Gärkorb kann, mit ausreichend Mehl bestäubt, ohne Bezug verwendet werden. Wenn du lieber einen waschbaren Bezug verwendest, empfehle ich dir den passend genähten Leinenbezug. Alternativ gibt es auch für die Ringbrotform einen dehnbaren Gärkorbbezug aus Baumwolle.
Was spricht für unsere in Deutschland hergestellten Peddigrohr Gärkörbe?
Im Gegensatz zu der meisten Importware von Peddigrohr Gärkörben, wird das Rohmaterial nicht chemisch gebleicht, sondern unbehandelt verarbeitet. Nur die beste Materialqualität wird von dem Hersteller Herbert Birnbaum in Unterfranken verwendet.
Gärkorb Gewichtsangaben
Die Gewichtsangaben beziehen sich auf das Brotgewicht nach dem Backen für ein Brot mit über 50% Roggenanteil. Bei einem Brot mit einem hohen Anteil eines Getreides mit mehr Volumenentwicklung wie zum Beispiel Weizen und seine Urformen Dinkel, Einkorn, Emmer und Kamut sollte man die nächst größere Form wählen. Bei dichten Mehrkornbroten kann die nächst kleinere Form gewählt werden.
Der Gewichtsverlust eines Brotteiges durch das Backen beträgt je nach Brot und Backvorgang ca. 10-20 %.
Details
Hergestellt in Deutschland
Material:
- Peddigrohr aus der Rattanpalme mit Kern aus Erlenholz
Abmessungen:
Durchmesser: 26 cm
Brotgewicht bis 1250 g
Pflegehinweis
Der Gärkorb ist nur für die Gare geeignet. Das Brot darf auf keinen Fall darin gebacken werden!
- Ich empfehle die Peddigrohrgärkörbe mit einem Überzug zu verwenden oder mit einem Tuch auszuschlagen, damit man diesen nicht mit Trennwachs einsprühen muss.
- Da der Gärkorb Wasser von dem Brotteig aufnimmt, muss er nach Benutzung vollständig trocknen um Schimmelbildung vorzubeugen. Dazu kann man ihn bei Restwärme in den Ofen stellen (aber nicht direkt auf ein heißes Blech).
- Trocken können die Gärkörbe ineinander gestapelt an einem gut belüfteten Ort aufbewahrt werden.
- Ab und zu kann man Peddigrohrgärkörbe nass reinigen, anschließend muss man sie aber vollständig trocknen lassen.
Blogartikel: Gärkörbchen reinigen – so wird's gemacht
Wird oft zusammen gekauft
Mit der Ringbrotform aus Peddigrohr, kannst du wunderschöne Ringbrote wie zum Beispiel die französischen Couronne Bordelaise und Couronne Bretonne oder einen Brötchenkranz herstellen. Dabei profitiert dein Gebäck von den fantastischen Gäreigenschaften des Peddigrohr Gärkorbs, der wie auch unsere anderen Gärkörbe in einem Traditionsbetrieb in Deutschland hergestellt wird. In der Mitte ist ein Kegel aus Erlenholz verarbeitet, welcher deinem Ringbrot die typische Form gibt.
Der Gärkorb kann, mit ausreichend Mehl bestäubt, ohne Bezug verwendet werden. Wenn du lieber einen waschbaren Bezug verwendest, empfehle ich dir den passend genähten Leinenbezug. Alternativ gibt es auch für die Ringbrotform einen dehnbaren Gärkorbbezug aus Baumwolle.
Was spricht für unsere in Deutschland hergestellten Peddigrohr Gärkörbe?
Im Gegensatz zu der meisten Importware von Peddigrohr Gärkörben, wird das Rohmaterial nicht chemisch gebleicht, sondern unbehandelt verarbeitet. Nur die beste Materialqualität wird von dem Hersteller Herbert Birnbaum in Unterfranken verwendet.
Gärkorb Gewichtsangaben
Die Gewichtsangaben beziehen sich auf das Brotgewicht nach dem Backen für ein Brot mit über 50% Roggenanteil. Bei einem Brot mit einem hohen Anteil eines Getreides mit mehr Volumenentwicklung wie zum Beispiel Weizen und seine Urformen Dinkel, Einkorn, Emmer und Kamut sollte man die nächst größere Form wählen. Bei dichten Mehrkornbroten kann die nächst kleinere Form gewählt werden.
Der Gewichtsverlust eines Brotteiges durch das Backen beträgt je nach Brot und Backvorgang ca. 10-20 %.
Details
Hergestellt in Deutschland
Material:
- Peddigrohr aus der Rattanpalme mit Kern aus Erlenholz
Abmessungen:
Durchmesser: 26 cm
Brotgewicht bis 1250 g
Pflegehinweis
Der Gärkorb ist nur für die Gare geeignet. Das Brot darf auf keinen Fall darin gebacken werden!
- Ich empfehle die Peddigrohrgärkörbe mit einem Überzug zu verwenden oder mit einem Tuch auszuschlagen, damit man diesen nicht mit Trennwachs einsprühen muss.
- Da der Gärkorb Wasser von dem Brotteig aufnimmt, muss er nach Benutzung vollständig trocknen um Schimmelbildung vorzubeugen. Dazu kann man ihn bei Restwärme in den Ofen stellen (aber nicht direkt auf ein heißes Blech).
- Trocken können die Gärkörbe ineinander gestapelt an einem gut belüfteten Ort aufbewahrt werden.
- Ab und zu kann man Peddigrohrgärkörbe nass reinigen, anschließend muss man sie aber vollständig trocknen lassen.
Blogartikel: Gärkörbchen reinigen – so wird's gemacht
Der Leineneinsatz wurde passgenau für unsere Couronne Ringbrotform aus Peddigrohr genäht. Durch den Leineneinsatz kannst du auf eine Trennwachsschicht verzichten und der Teig lässt sich einfacher aus dem Gärkorb stürzen. Dabei profitierst du von den guten Gäreigenschaften des Leinens und den Bezug kannst du nach Bedarf einfach in der Waschmaschine waschen.
So verwendest du den Leineneinsatz für den Gärkorb
Den Leineneinsatz über den Gärkorb aus Peddigrohr ziehen, leicht anfeuchten zum Beispiel mit unserer Sprühflasche aus Glas, und ordentlich mit Mehl bestreuen, damit der Teig nicht haftet. Anschließend kannst du deinen geformten Brotteig für die Stückgare in den Gärkorb geben.
Wie du die Leineneinsätze und die Gärkörbe richtig reinigst kannst du im Blogartikel lesen: Gärkörbchen reinigen – so wird's gemacht
Details
Hergestellt in Polen
Der Gärkorb ist nicht Teil des Lieferumfangs
Material:
- 100 % Leinen
Pflegehinweis
Vor dem Waschen das Mehl und Teigreste abbürsten.
Bei 30 °C waschbar.
Ein Gärkorbbezug aus Baumwolle hat zwei Einsatzmöglichkeiten. Entweder man nutzt ihn um einen Gärkorb damit zu beziehen, damit der Teigling auf dem Tuch und nicht in dem Gärkorb direkt liegt (sinnvoll bei Peddigrohr Gärkörben) oder um einen Gärkorb mit Teigling abzudecken um zu verhindern, dass der Teigling eine Haut bildet und austrocknet.
Auch zur Lagerung meiner Holzschliff Gärkörbe verwende ich die elastischen Bezüge aus Baumwolle gerne, da sie atmungsaktiv sind aber Mehlreste nicht im Schrank landen.
Details
Stoff und Bezug hergestellt in Polen
Material:
- 100% Baumwolle
Der Peddigrohr Gärkorb ist nicht Teil des Lieferumfanges. Dieser ist separat erhältlich.
Pflegehinweis
Vor dem Waschen das Mehl und Teigreste abbürsten.
Bei 60 °C waschbar.
