Bäckerleinen

Was ist Bäckerleinen?

Bäckerleinen ist ein festes Leinentuch, welches für die Stückgare von Baguettes und Brötchen verwendet wird. Durch die hohe Webdichte des Bäckerleinens, lässt es sich in Falten zusammenlegen, um den geformten Teiglingen Stabilität während der Gare zu geben. In dem Bäckerleinen eingeschlagen, ist der Teig vor Zugluft und dem Austrocknen geschützt. 

Du benötigst das Bäckerleinen als Meterware? Kontaktiere uns gerne per E-Mail.

Anwendung:

• Bäckerleinen leicht bemehlen – bei feuchten Teigen etwas mehr Mehl verwenden
  
• Teiglinge auf das Bäckerleinen setzten und dazwischen eine Falte bilden die so hoch ist wie die Teiglinge
• Die Enden des Bäckerleinens darüber legen oder ein weiteres Tuch verwenden, um die Teiglinge während der Ruhe vor dem Austrocknen zu schützen

Bäckerleinen gibt es auch als Einlage für Peddigrohr Gärkörbe in rund oder oval.

Details

Hergestellt in Österreich

Material:

• Webdichte 300 g/m²
• 100 % naturbelassenes Leinen gewebt in Österreich mit Flachs aus Belgien, Frankreich und Holland.
• Resteinsprung bis 8%

Pflegehinweis

• Bevor die Teiglinge auf das Leinen gelegt werden mit Mehl bestäuben
• Waschbar bei bis zu 60 °C
• Nach dem Waschen feucht bügeln

Blogartikel: Bäckerleinen waschen – eine einfache Anleitung

Der Teigabstecher hat eine harte Schneidefläche um Teig mühelos zu teilen oder zu bearbeiten. Er wird aus rostfreiem Edelstahl und unbehandeltem Buchenholz hergestellt. Durch die Aussparung zwischen Klinge und Griff, lässt sich der Teigabstecher gut greifen. 

Details

Hergestellt in Tschechien

Material:

• unbehandeltes Buchenholz
• Edelstahl

Abmessungen:

• Länge: ca. 14,4 cm
• Höhe: ca. 14,8 cm

Pflegehinweise

Nicht in die Spülmaschine geben oder im Wasser liegen lassen. 

Wire Monkey‘s Goose Lame Bäckermesser ist nicht ohne Grund ein Bestseller und Instagram Hit. Das erste Bäckermesser mit Stiel aus dem kleinen Familienbetrieb ist nicht nur ergonomisch, um perfekte schnelle Schnitte im Brotteig zu setzen, sondern das durchdachte Design macht aus einem unverzichtbaren Bäckerzubehör ein kleines handwerkliches Meisterwerk. An dem geschwungenen Griff lässt sich die Klinge mit einer rotierenden Scheibe spielend leicht befestigen oder lösen und das, ohne den Klingenschutz abzunehmen. Der Klingenschutz ist magnetisch und so präzise gefertigt, dass die Klinge wie von selbst reingleitet.

Viel zu schön zum Verstauen: Immer griffbereit kannst du die Goose Lame dank des magnetischen Klingenschutzes sogar am Kühlschrank oder unseren magnetischen Messerleisten befestigen.

Wir haben uns mit Wire Monkey zusammengetan und freuen uns sehr, dir das Ergebnis unserer Kooperation zu zeigen. Exklusiv gibt es unsere zwei Lieblings-Bäckerklingen und ein Etui mit unserem ROGGENWOLF und dem Wire Monkey. Tyler von Wire Monkey ist der Erfinder der runden UFO Bread Lames. Er stellt die Original UFO Bäckerklinge und spannende Weiterentwicklungen des Bäckermessers in einer kleinen Werkstätte seines Familienunternehmens in Connecticut her.

Details

Hergestellt in Connecticut, USA

Die Wire Monkey Bäckerklingen werden plastikfrei verpackt geliefert. Da das Holz mit Öl vorbehandelt ist, kommt es vor, dass das Öl durch das Papier durchfettet.

Material:

• Amerikanisches Schwarznuss Holz
• Edelstahl
• Kokosnussöl

Abmessungen:

• Länge: 170 mm
• Dicke: 8 mm
• Gewicht: 17 g

Lieferumfang:

• 1 x Goose Lame Bäckermesser mit Klingenschutz
• 5 x Astra Platinum Rasierklinge in Papier eingeschlagen

Pflegehinweis

Die Bäckerklingen wurden mit Kokosnussöl vorbehandelt. Um die Schönheit des Holzes lange zu erhalten, solltest du die Holzteile auch regelmäßig ölen. Teigreste sollten vollständig trocknen und können dann abgerieben werden. Das Holz sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt oder in Wasser eingeweicht werden.