Brot Backen in Perfektion mit Sauerteig

Du möchtest köstliches bekömmliches Sauerteigbrot backen und das möglichst einfach mit handelsüblichen Mehlen und ohne ständiges Temperaturmessungen? Dann ist Brot Backen in Perfektion mit Sauerteig von Lutz Geißler das ideale Brotbackbuch für dich. Der bekannte Brot-Experte bringt das traditionelle Handwerk unkompliziert in deine Küche: verständlich, praxisnah und absolut alltagstauglich. Lutz Geißler schreibt: „Alle Rezepte gelingen bei 18–20 °C.“ Für dich bedeutet das: Keine komplizierten Temperaturkontrollen, da die Rezepte für normale Raumtemperaturen ausgelegt sind.

Brot backen ohne Küchenmaschine: Alle Brote, Brötchen und Feingebäcke in diesem Buch lassen sich wunderbar komplett mit der Hand bearbeiten. Du benötigst für die Zubereitung der Teige keine Küchenmaschine.

Vielfältige Rezepte Abwechslungsreiche Rezepte mit Roggen, Weizen oder Dinkel für rustikale Sauerteigbrote, knusprige Brötchen, herzhafte Backwaren und fluffiges Feingebäck.

Schritt-für-Schritt-Fotos: Hilfreiche Fotografien visualisieren jeden Handgriff und erleichtern so das Nachbacken.

Dein perfekter Einstieg in die Welt des Sauerteigs: einfach, verlässlich und gut nachvollziehbar.

Das sagt die ROGGENWOLF Community:

„Super für Einsteiger. Wir haben damit tolle Erfolge erzielt.“ Lisa aus der ROGGENWOLF Community

„Der Aufbau, die Erklärungen, es ist alles sehr gut nachvollziehbar, auch ohne großes Vorwissen.“ Kathrin aus der ROGGENWOLF Community

„Sehr alltagstaugliche Rezepte, gut erklärt, Rezepte gelingen immer“ Hannah aus der ROGGENWOLF Community

Lieblingsrezepte der ROGGENWOLF Community: Weizenbrot, Weizenmischbrot, Dreikornvollkornbrot, Roggenschokobrot, Burgerbuns, Frühstücksbrötchen, Dinkel-Buttermilch-Brot, Nussbrot, Croissants, Weizenvollkornbrot, Möhren-Kartoffel-Brot, Roggenmischbrot, Roggenlaib

Inhalt:

Brot Rezepte: 39

Kleingebäck Rezepte: 16

Feingebäck Rezepte: 8

Über den Autor:

Lutz Geißler ist wohl einer der bekanntesten Experten für das Brotbacken im deutschsprachigen Raum. Der gelernte Geologe hat das Backhandwerk durch akribische Forschung und jahrelange Praxis für Hobbybäcker neu definiert. Sein Fokus liegt dabei immer auf der Qualität: reine Zutaten, lange Teigführungen und ein tiefes Verständnis für die Biologie des Brotes.

Bekannt durch seinen Plötzblog und seine zahlreichen Standardwerke, steht Lutz Geißler für Rezepte, die funktionieren. Besonders am Herzen liegt ihm die Vermittlung von echtem Wissen, damit jeder zu Hause Brot backen kann, das in Aroma und Bekömmlichkeit jedes Industriebrot in den Schatten stellt. Mit seinen Kursen, wie den berühmten Almbackkursen, schafft er eine Verbindung zwischen traditioneller Handarbeit und modernem Wissen.

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