Sauerteig. Gutes Brot Backen

Das perfekte Sauerteigbrot ist eine Kunst für sich. Während viele Heimbäcker sich weltweit am berühmten Country Bread Rezept von Chad Robertson orientieren, gehen die beiden norwegischen Autoren Casper André Lugg und Martin Ivar Hveem Fjeld einen Schritt weiter: Sie zitieren den amerikanischen Kult-Bäcker ganz bewusst, verfeinern das ikonische Grundrezept jedoch mit einer Vielfalt an Urgetreiden. Damit heben sie das klassische Country Bread auf ein völlig neues Level voller traumhafter Aromen und tiefem, ursprünglichem Geschmack.

Dieses außergewöhnlich schön gestaltete Brotbackbuch ist die perfekte Inspiration für alle, die Abwechslung in ihre Backstube bringen und traditionelle, gesunde Zutaten ausprobieren möchten. Egal ob Einkorn, Emmer, Kamut oder Dinkel, die Autoren zeigen dir, wie du mit vielfältigem Getreide backst, das nicht nur unvergleichlich gut schmeckt, sondern auch besonders bekömmlich ist.

Dabei lassen dich die beiden Skandinavier nie im Stich: Weil das Backen mit alten Getreidesorten eine feinfühlige Teigführung erfordert, liefert das Buch eine hervorragend erklärte Schritt-für-Schritt-Anleitung, die du beim Backen immer direkt zur Hand hast.

Das nächste Level des Country Bread: Erfahre, wie du das weltbekannte Grundrezept durch den gezielten Einsatz von Urgetreide geschmacklich veredelst.

Klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen: Eine gut strukturierte und verständliche Begleitung vom Ansatz des Sauerteigs bis zum Einschießen in den Ofen.

Skandinavischer Minimalismus: Fokus auf das Wesentliche: pure Zutaten, viel Zeit für die Fermentation und keine künstlichen Zusätze.

Das ideale Buch für alle Hobbybäcker, die alte Getreidesorten und neue Geschmackshorizonte entdecken wollen.

Das sagt die ROGGENWOLF Community:

„Wer den typischen Tartine-Style von Chad Robertson mag, aber endlich mehr mit Emmer, Einkorn und Co. experimentieren möchte, wird dieses Buch lieben! Die Anleitungen sind super verständlich und die Aromen der Urkorn-Brote sind einfach traumhaft.“ Niko aus der ROGGENWOLF-Community

Inhalt:

Brot Rezepte: 14

Über den Autor:

Die beiden Norweger Casper André Lugg und Martin Ivar Hveem Fjeld teilen die Leidenschaft des Brotbackens mit Sauerteig. Besonders am Herzen liegt ihnen dabei die Verwendung von alten Getreidesorten und Urkorn, um Brote mit einem unverkennbaren Charakter und maximaler Bekömmlichkeit zu kreieren. Während Casper hauptberuflich als Schriftsteller arbeitet, betreibt Martin in Oslo die kleine handwerkliche Bäckerei Illebrød.

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