Sauerteig für Alle

Sauerteigbrot backen gilt oft als kompliziert und einschüchternd. Kenny Jakobsson räumt in seinem Buch Sauerteig für alle mit diesem Vorurteil auf. Dieses Brotbackbuch ist perfekt für alle, die den Mythos Sauerteig ohne großen Frust entschlüsseln möchten: es zeigt, dass selbstgebackenes Brot weder ein Labor noch jahrelange Erfahrung braucht.

Das Besondere an diesem Buch ist seine Klarheit. Anstatt dich mit theoretischem Fachchinesisch zu überfordern, liegt der Fokus auf dem Sauerteig und seiner Handhabung. Kenny Jakobsson liefert eine hervorragende Technikerklärung für Anfänger, die jeden Schritt greifbar macht.

Du lernst von Grund auf, wie du dein Anstellgut richtig züchtest, fütterst und lebendig hältst. Die wichtigsten Handgriffe, vom Dehnen und Falten des Teiges bis hin zum richtigen Formen und Einschießen in den Ofen, werden so unkompliziert und bildhaft erklärt, dass der Einstieg garantiert gelingt.

Die Rezepte im Buch sind perfekt auf das Leben von Heimbäckern abgestimmt. Es geht nicht um Perfektionismus, sondern um den Spaß am Handwerk und das unbeschreibliche Gefühl, ein duftendes, bekömmliches Brot aus dem eigenen Ofen zu holen. Mit überschaubaren Zutatenlisten und flexiblen Zeitplänen zeigt das Buch, wie sich die Sauerteigbäckerei wunderbar in den ganz normalen Alltag integrieren lässt.

Schritt-für-Schritt-Anleitungen: Perfekt für alle, die zum ersten Mal ein Sauerteigbrot backen.

Verständliche Technikerklärungen: Fokus auf die wesentlichen Handgriffe wie Kneten, Reifen lassen und Formen

Abwechslungsreiche Rezepte: Von klassischen, milden Weizen-Sauerteigbroten über rustikale Varianten bis hin zu skandinavischem Feingebäck mit Hefe

Das ideale Buch für alle, die unkomplizierte vielfältige Backrezepte suchen und gut gestaltete Bücher lieben.

Das sagt die ROGGENWOLF Community:

„Fokus auf Sauerteig und gute Technikerklärung für Anfänger.“ Jonas aus der ROGGENWOLF Community

„Ein fantastisches Buch für den Start! Der Fokus liegt komplett auf dem Sauerteig und die gute Technikerklärung für Anfänger nimmt einem sofort die Angst vor dem ersten Versuch. Die Feingebäcke (mit Hefe) sind auch ein absolutes Highlight für alle Skandinavien Liebhaber“ Nadine aus unserer ROGGENWOLF Community

„Tolle Rezeptvielfalt und wie alle Bücher vom Gestalten Verlag wunderschön präsentiert und hochwertig gedruckt. “ Maya aus der ROGGENWOLF Community

Lieblingsrezepte der ROGGENWOLF Community: Würzbrot mit Stout, Zimtknoten

Inhalt:

Kleingebäck: 3

Pizza und Focaccia: 3

Feingebäck mit Hefe: 8

Altbrotverwendung: 3

Weitere Rezepte: 1

Über den Autor:

Hinter Sauerteig für alle steht der schwedische Bäcker und Quereinsteiger Kenny Jakobsson, der mittlerweile seine eigene kleine Handwerksbäckerei in der Nähe von Göteborg führt. Er gehört zu einer neuen Generation von Bäckern, die das traditionelle Handwerk von seinem komplizierten Image befreien und mit moderner Leichtigkeit füllen. Seine Leidenschaft für das Backen entdeckte er in der eigenen Küche – getrieben von der puren Faszination für Sauerteig. Kennys Philosophie ist denkbar einfach: Backen soll Spaß machen und für jeden zugänglich sein. Er verzichtet bewusst auf hochgestochene Fachbegriffe oder Laborbedingungen. Stattdessen konzentriert er sich darauf, die biologischen und handwerklichen Prozesse so herunterzubrechen, dass sie für absolut jeden verständlich und im normalen Alltag umsetzbar sind.

Details & Maße