Borosilikat Glasschüssel 4 L

Pures Ofenkino! Das bekommst du zu sehen, wenn du dein Brot unter einer Glasschüssel backst. Unter einer ofenfesten Glasschüssel zu backen, hat den gleichen Effekt wie in einem Brotbacktopf mit Deckel: Durch die Verkleinerung des Garraumes unter der Glaskuppel, wird das Brot mit dem aus dem Teig entweichenden Wasser bedampft. Die Schüssel ist eine perfekte Ergänzung für dich, wenn du gerne auf einem Backstahl oder einem Pizzastein backst. 

Auch sonst kann die Schüssel vielseitig eingesetzt werden: Durch das klare Glas lässt sich zum Beispiel wunderbar die Fermentation deines Brotteiges beobachten.

Details

Hinweise:

• Die Schüssel muss nicht vorgeheizt werden
• Vorsichtig mit Ofenhandschuhen bedienen
• Bei der Herstellung kann am Rand eine kleine Ausbuchtung entstehen, dadurch liegt die Schüssel nicht ganz plan auf. Dies schränkt die Nutzung aber nicht ein.

Hergestellt in Deutschland

Glasschüssel aus hitzebeständigem Borosilikatglas
Hitzebeständigkeit: -40 Grad bis 300 Grad Celsius
Leicht zu reinigen

Abmessungen:

Höhe: 14 cm
Durchmesser: 26,1 cm
Fassungsvermögen: 4 L
Gewicht: 715 g 

Gärkorb Kompatibilität

Unter die Glasschüssel passen kleine runde oder ovale Brote aus den Gärkörbchen bis 750 g.

Pflegehinweis

Die Schlüssel ist Spülmaschinenfest

Das Klima in den Gärkörben aus Holzschliff ist hervorragend für einen gleichmässigen Gärprozess, denn sie können Feuchtigkeit aufnehmen und Wärme speichern. Wenn der Gärkorb gut bemehlt ist, lösen sich die Teiglinge sehr einfach. Auch die Reinigung ist mühelos, denn es reicht die Holzschliff Gärkörbe auszubürsten. Bereits seit den 1920er Jahren werden die Holzschliff Formen aus regionalem Fichtenholz aus nachhaltiger Forstwirtschaft hergestellt.

Zum Abdecken des Teiglings im Gärkorb verwende ich Gärkorb Bezüge aus Baumwolle.

Für die Reinigung verwende ich unsere Reinigungsbürste.

Blogartikel: Gärkörbchen reinigen – so wird's gemacht

Gärkorb Gewichtsangaben

Die Gewichtsangaben beziehen sich auf das Brotgewicht nach dem Backen für ein Brot mit über 50% Roggenanteil. Bei einem Brot mit einem hohen Anteil eines Getreides mit mehr Volumenentwicklung wie zum Beispiel Weizen und seine Urformen Dinkel, Einkorn, Emmer und Kamut sollte man die nächst größere Form wählen. Bei dichten Mehrkornbroten kann die nächst kleinere Form gewählt werden. 

Der Gewichtsverlust eines Brotteiges durch das Backen beträgt je nach Brot und Backvorgang ca. 10-20 %.

Details

Hergestellt in Deutschland

Material:

• Fichtenholz 

Abmessungen:

• bis 750 g: Innenmaße 23,5 cm x 13,5 und 6 cm hoch
• bis 1000 g: Innenmaße 25,5 cm x 14 cm und 6 cm hoch

Pflegehinweis

Der Gärkorb ist nur für die Gare geeignet. Das Brot darf auf keinen Fall darin gebacken werden!

• Der Holzschliff Gärkorb sollte vor Benutzung immer gut bemehlt werden, damit sich die Teiglinge leicht lösen.
• Da der Gärkorb Wasser von dem Brotteig aufnimmt, muss er nach Benutzung vollständig trocknen um Schimmelbildung vorzubeugen.
• Nach Bedarf kann man mit einer trockenen Bürste die Mehlreste ausbürsten. Die Gärkörbe dürfen nie nass gereinigt werden.
• Trocken können die Gärkörbe ineinander gestapelt an einem gut belüfteten Ort aufbewahrt werden.

Blogartikel: Gärkörbchen reinigen – so wird's gemacht

Du bist begeistert von den Holzschliff Gärkörbchen und willst das traditionelle Rillenmuster auf deinem Brot nicht missen? Die beliebten Holzschliff Gärkörbchen mit den fantastischen Gäreigenschaften gibt es bei ROGGENWOLF nun auch mit Rillenmusterung, in rund oder oval.

Das sind die Vorteile von Holzschliff Gärkörbchen:

• Feuchtigkeit wird aufgenommen und Wärme gespeichert
• Die Teiglinge lösen sich aus dem bemehlten Gärkorb mühelos
• Einfache Reinigung mit unserer Gärkorbbürste

Zum Abdecken des Teiglings im Gärkorb eignen sich die Gärkorb Bezüge aus Baumwolle.

Die Holzschliff Gärkörbchen werden in einem Traditionsbetrieb in Mecklenburg-Vorpommern aus Fichtenholz hergestellt. Verwendet wird ausschließlich regionales Fichtenholz aus nachhaltiger Forstwirtschaft. 

Blogartikel: Gärkörbchen reinigen – so wird's gemacht

Gärkorb Gewichtsangaben

Die Gewichtsangaben beziehen sich auf das Brotgewicht nach dem Backen für ein Brot mit über 50% Roggenanteil. Bei einem Brot mit einem hohen Anteil eines Getreides mit mehr Volumenentwicklung wie zum Beispiel Weizen und seine Urformen Dinkel, Einkorn, Emmer und Kamut sollte man die nächst größere Form wählen. Bei dichten Mehrkornbroten kann die nächst kleinere Form gewählt werden. 

Der Gewichtsverlust eines Brotteiges durch das Backen beträgt je nach Brot und Backvorgang ca. 10-20 %.

Details

Hergestellt in Deutschland

Material:

• Fichtenholz 

Abmessungen:

• bis 750 g: Innenmaße 23 cm x 14,5 cm und 8 cm hoch
• bis 1000 g: Innenmaße 29,5 cm x 14 cm und 7 cm hoch

Pflegehinweis

Der Gärkorb ist nur für die Gare geeignet. Das Brot darf auf keinen Fall darin gebacken werden!

• Der Holzschliff Gärkorb sollte vor Benutzung immer gut bemehlt werden, damit sich die Teiglinge leicht lösen.
• Da der Gärkorb Wasser von dem Brotteig aufnimmt, muss er nach Benutzung vollständig trocknen um Schimmelbildung vorzubeugen.
• Nach Bedarf kann man mit einer trockenen Bürste die Mehlreste ausbürsten. Die Gärkörbe dürfen nie nass gereinigt werden.
• Trocken können die Gärkörbe ineinander gestapelt an einem gut belüfteten Ort aufbewahrt werden.

Blogartikel: Gärkörbchen reinigen – so wird's gemacht