Das Almbackbuch

In diesem besonderen Werk entführt dich Lutz Geißler auf die Kalchkendlalm im Salzburger Land in Österreich. In den dortigen Brotbackkursen zeigt er, wie man mit einfachen Mitteln, Fokus auf das Wesentliche und der Kraft der Natur herausragende Brote backt. Das Almbackbuch ist mehr als nur eine Backbuch; durch die wunderbaren Geschichten von der Alm und das Mitwirken der vielen Kursteilnehmern ist es ein inspirierender Schmöckerband mit einer enormen Vielfalt an Rezepten.

Gemeinschaft im Fokus: Einzigartige Einblicke durch das Mitwirken und die Erfahrungen verschiedener Hobbybäcker.

Inspirierend & Anschaulich: Tolle Fotos und wunderbare Geschichten von der Alm machen das Lesen zum Genuss.

Gelinggarantie: Erprobte, gelingende Rezepte und klare Erklärungen, die auch in der heimischen Küche funktionieren.

Das ideale Buch für alle, die die Ursprünglichkeit des Backens suchen und Teil einer lebendigen Backkultur sein möchten.

Das sagt die ROGGENWOLF Community:

„Ich liebe die Geschichten von den Almbackkursen und den Menschen dort. Die Rezepte sind wirklich sehr gut erklärt und lassen sich hervorragend nachbacken. Ob Sauerteig oder Hefe, ob herzhaft oder süß, jedes Gebäck aus diesem Buch ist auf seine Weise einzigartig.“ Gabi aus der ROGGENWOLF-Community

„Das Buch bietet viel Hintergrundwissen zum Brotbacken und ist einfach nett zum Blättern und Inspirieren. Die Struktur der Rezepte ist super: mit Zeitplan, Gesamtmenge der nötigen Zutaten und allem, was man braucht. Meine Favoriten sind die Sonntagsdinkelbrötchen, weil sie toll schmecken und morgens nur noch abgestochen und gebacken werden müssen. Auch die verschiedenen Roggenmischbrote und der Kürbiswattebausch sind klasse – so schön gelb, lecker und fluffig!“ Kerginia aus der ROGGENWOLF-Community

Weitere Lieblingsrezepte der ROGGENWOLF Community: Schwarzbrot, Walnussbrot, Bergkruste, Jacobsbrot, Rustikales Mischbrot, Sandwichbrot, Doppeltgebackenes Bauernbrot, Pain aux Raisin

Inhalt:

Brot Rezepte: 60

Kleingebäck Rezepte: 38

Feingebäck Rezepte: 24

Weitere Rezepte: 4

Über den Autor:

Lutz Geißler ist wohl einer der bekanntesten Experten für das Brotbacken im deutschsprachigen Raum. Der gelernte Geologe hat das Backhandwerk durch akribische Forschung und jahrelange Praxis für Hobbybäcker neu definiert. Sein Fokus liegt dabei immer auf der Qualität: reine Zutaten, lange Teigführungen und ein tiefes Verständnis für die Biologie des Brotes.

Bekannt durch seinen „Plötzblog“ und seine zahlreichen Standardwerke, steht Lutz Geißler für Rezepte, die funktionieren. Besonders am Herzen liegt ihm die Vermittlung von echtem Wissen, damit jeder zu Hause Brot backen kann, das in Aroma und Bekömmlichkeit jedes Industriebrot in den Schatten stellt. Mit seinen Kursen, wie den berühmten Almbackkursen, schafft er eine Verbindung zwischen traditioneller Handarbeit und modernem Wissen.

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