{"product_id":"das-grosse-buch-vom-sauerteig","title":"Das große Buch vom Sauerteig","description":"\u003cp\u003eMaurizio Leo, der Kopf hinter dem Blog \u003cem\u003eThe Perfect Loaf\u003c\/em\u003e, hat mit diesem Werk das ultimative Handbuch für das Backen mit Sauerteig geschaffen. Mit wissenschaftlicher Präzision und dennoch leicht verständlich, erklärt er die mikrobiologischen Prozesse von Sauerteig. Dieses Buch ist eine umfassende Anleitung, die dich von der Züchtung deines ersten Starters bis hin zu komplexen, hoch hydrierten Teigen begleitet. Mit Hilfe von scannbaren QR-Codes kann man mit dem Smartphone direkt auf Anleitungsvideos zugreifen, die komplizierte Handgriffe visuell erklären.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWissenschaft trifft Handwerk:\u003c\/strong\u003e Detaillierte Erklärungen zu Fermentation, Temperaturkontrolle und Hydration für reproduzierbare Ergebnisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchritt-für-Schritt-Perfektion:\u003c\/strong\u003e 60 Rezepte mit präzisen Zeitplänen und Fotografien, die jeden Handgriff visualisieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVom Anfänger zum Profi: \u003c\/strong\u003eUmfassende Fehleranalysen helfen dabei, jedes Backergebnis gezielt zu verbessern\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die das „Warum“ hinter dem perfekten Sauerteigbrot verstehen wollen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas sagt die ROGGENWOLF Community:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e„Das ist das beste Buch auf dem Markt! Die tollen Rezepte sind auch für Anfänger geeignet, es ist super erklärt und die Rezepte haben schöne anschauliche Bilder für die Schritt-für-Schritt Anleitungen. Es ist ein reines Sauerteigbrot-Buch, in dem verschiedene Mehlsorten verwendet werden. Mit diesem Buch habe ich das Backen mit Sauerteig gelernt“ \u003cstrong\u003eAngelina aus der Roggenwolf-Community\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eWeitere Lieblingsrezepte der ROGGENWOLF Community:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eRustico, Walnuss-Cranberry, Extra Sour, Weizen Tortillas, Sauerteig Pizza\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInhalt:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eBrot Rezepte: 28 (22 ohne Form, 6 Kastenbrote)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003ePizza \u0026amp; Fladenbrote: 8\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eKleingebäck Rezepte: 13 (davon 3 mit Sauerteigresten)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eFeingebäck Rezepte: 11 (davon 7 mit Sauerteigresten)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eÜber den Autor:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaurizio Leo ist der Kopf hinter \u003cem\u003eThe Perfect Loaf,\u003c\/em\u003e einer der weltweit führenden Blogs für Sauerteigbäcker, welchen er seit 2013 betreibt. Ursprünglich aus der Softwareentwicklung kommend, überträgt er die dortige Präzision und Detailverliebtheit auf das traditionelle Bäckerhandwerk. Sein Ziel ist es, die oft komplexen chemischen und physikalischen Prozesse der Fermentation so zu erklären, dass sie für jeden nachvollziehbar werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ihn ist Brotbacken die perfekte Verbindung von Wissenschaft und Handwerk. Durch seine akribisch dokumentierten Versuchsreihen und seine klaren Anleitungen hat er sich einen Ruf als einer der verlässlichsten Experten für Sauerteigführung erarbeitet\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDetails \u0026amp; Maße\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable border=\"0\" cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\" width=\"87\" style=\"border-collapse: collapse; width: 426px; height: 283.469px;\"\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol width=\"87\" style=\"width: 181px;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 244px;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 25.875px;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" width=\"87\" style=\"height: 25.875px; width: 32.5pt;\"\u003eTitel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 32.5pt; height: 25.875px;\"\u003eDas große Buch vom Sauerteig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 25.875px;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 25.875px;\"\u003eAutor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 25.875px;\"\u003eMaurizio Leo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003eVerlag\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003eDK Verlag Dorling Kindersley\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 25.875px;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 25.875px;\"\u003eSprache\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 25.875px;\"\u003eDeutsch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 25.875px;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 25.875px;\"\u003eISBN\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 25.875px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e978-3-8310-4860-1\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 25.875px;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 25.875px;\"\u003eOriginaltitel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 25.875px;\"\u003eThe Perfect Loaf\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 25.875px;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 25.875px;\"\u003eErscheinungsdatum\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 25.875px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e08.11.2022\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 25.875px;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 25.875px;\"\u003eEinband\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 25.875px;\"\u003eGebunden\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 25.875px;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 25.875px;\"\u003eSeiten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 25.875px;\"\u003e432\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGröße\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e26,5 x 23,5 x 3,5\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr height=\"19\" style=\"height: 26px;\"\u003e\n\u003ctd height=\"19\" class=\"xl65\" style=\"height: 26px;\"\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 26px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e1,93 kg\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"DK Verlag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53294231945482,"sku":null,"price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/4658\/3745\/files\/roggenwolf-brotbackbuch-leo-01.jpg?v=1784042011","url":"https:\/\/www.roggenwolf.de\/en\/products\/das-grosse-buch-vom-sauerteig","provider":"ROGGENWOLF","version":"1.0","type":"link"}